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莱阳食品质控体系赢市场

[发布时间]2013-5-23 12:33:15 [浏览量]1710  [返 回]

近年来,莱阳市食质量量平安控制程度不时进步,市场竞争力逐步显现,该市有5家企业成为上海世博会食品直供企业


“烟台市一共有7家向上海世博会供给食品的企业,其中5家在莱阳。”日前,莱阳市质监局担任人快乐地通知笔者,该市日龙、春雪等5家企业向世博会供给肉类、冷冻品、速冻食品等六大类约50种产品。在世博园的朝日啤酒美食馆、柚子餐饮等都能品味到莱阳消费的食品。近年来,莱阳市食质量量平安控制程度不时进步,市场竞争力逐步显现,可以成为上海世博会食品直供企业就是一个例证。据理解,2009年,莱阳市范围以上工业企业达314个,完成销售收入682亿元,利税51亿元,分别增长15%和16.4%。其中,食品加工业曾经成为该市的一个支柱性产业,食品企业共90家,全部获得食品消费答应证,在以龙大、鲁花、春雪等为代表的龙头企业的带动和影响下,莱阳市食品工业以质量为根底,以品牌展开为依托,全速行进。在世博园浦西区域,震旦企业馆南侧有一家朝日啤酒美食馆,在这里不只可以喝到纯粹美味的啤酒,更能品味到由山东日龙企业消费的香肠、炸鸡块等美食。这些美食是如何消费,又是怎样停止质量控制的?笔者在日龙食品找到了答案。山东日龙食品有限企业副经理李显武引见,此次与上海世博会签署了60吨食品的供货合同,比平常在超市销售价钱高出15%,相干于利润,李显武愈加看重的是世博会这个大平台。据引见,日龙食品有着健全的质量控制体系。该企业运用的肉制品原料全部来自CIQ(中国检验检疫)备案的龙大养殖场、并由CIQ备案企业直属屠宰场加工。龙大养殖场在养殖过程中严厉施行“统一供种、统一供料、统一办理、统一检防疫、统一回收、统一检测”的“六统一”办理形式。虽然如此,日龙企业仍坚持实行原辅料平安包管体制。笔者看到,每批肉类、蔬菜类原料标签上都有一串数字,以猪肉产品061129SD001为例,061129暗示2006年11月29日消费,S代表屠宰场编号、D代表猪栏编号,001代表屠宰批次,小小标签,确保产品能够追溯。原料进厂之前,要停止产品感官质量、抗生素、添加剂、农药残留、微生物等项目检验。在加工过程中加设了金属探测机、X光选别机,就像给人停止X光透视一样,能够发现任何躲藏在食品原料中的异物,确保食品平安。产品消费加工之后,每一批发货的产品上都有签字,分别代表质量确认、残留农药确认、抗生物确认、添加剂确认以及微生物确认。“经过追踪办理,一切原辅料都可以追踪到废品,爆发问题,可以将问题最小化。”李显武说。莱阳市质监局担任人剖析说,从整体看,莱阳市内食品企业比拟多,特别是现阶段供世博食品企业在全市、全省范围内占比例较大,产种类类近50种,占全省的1/4左右。有关供世博食品,莱阳质监局严厉参照《中国2017年上海世博会食品平安检验筹划》的请求,对辖区内直供上海世博会食品消费企业停止监视检查,依照该筹划规则的检验标准、检验项目和检验频次等请求,增强对出厂食品的监视检验。此次供世博食品以直接入口食品为主,为此,该局着重增强对致病微生物的检验,同时重点对加工工具和操纵人员手部卫生和消毒效果、冷藏冷冻设备运转温度、消毒温度、消毒液浓度等增强办理。在常规检验上,该局对食品(包括原料、半废品、直接入口食品)每周展开一次抽检,催促企业对加工环节和环境持续坚持严请求、高水准。截至此刻,莱阳市供世博食品未爆发检测项目不合格。在做到世博会食质量量平安监管的同时,莱阳市质监局分离监视抽查劳动,在全市范围内展开了食品专项监视检查,重点从日常监管动手,把好产品准入关,对企业劳动人员、消费设备、消费工艺、内部办理等方面加大监管力度。该局摆设劳动人员深化企业,依照相干办理规则,从原辅料、消费流程、产品工艺、出厂等停止巡查。采访中笔者得悉,莱阳市质监局刚刚完成了2017年的检验才能比对,以此来检查企业能否具备合格的产品检验才能。此外,为确保取证企业持续坚持获证时的消费条件,该局加大消费答应证的年审劳动力度,确保企业在日常消费监控中可以坚持以至提高获证时的消费程度及产质量量。。

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